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鲜香鱼片豆腐煲,加一小块火锅料,鱼片最后倒,又嫩又鲜味道好 [复制链接]

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离线台采薇
 

衡水斜视手术

      星期天,我家大厨又不知道吃什么好了,台风过去了,天又热得很,他不想下厨,我也是能理解的。再则,吃啥好呢?去菜市场买菜看来看去就那些菜,貌似丰富其实合口味的也不多。
      
      我跟他说,吃鱼吧!想想鱼肉没多少脂肪,经常吃对身体也有好处。我又说,再买一块豆腐,鱼肉炖豆腐,想想就好吃。他问:那买鲫鱼吗?不不不,我怕鲫鱼是“发”物,还是买草鱼吧。
      
      于是,大厨买了条草鱼尾巴回来。我在网上看到有人做这道菜,是直接把鱼肉、豆腐码进砂锅里,倒水煮,鱼肉也没上浆,也不分前后次序,总觉得那个人的做法不对!这样做出来的鱼肉,肯定会老啊!所以,这次特地跟拍了一下辣姐夫做鱼的程序,果然我觉得他这样做鱼的方法才是对的,也更好吃。
      
      接下来,我把做法写下来,供大家参考。
      
      原料:鱼尾一条,豆腐一块、粉丝一把,没有就不用放,葱、姜、料酒、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一点点,盐少许,料酒一大勺,玉米淀粉和鸡蛋清少许。
      
      做法:
      
      1.鱼尾买回来后,把鱼鳞刮干净,鱼肚子里那层黑膜去除干净后,把鱼肉片下来,中间那根鱼骨头斩成小块。
      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      
      
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